はじめに
こんにちは、Noaです。
ラム熟成開始から10日目。
早いもので開始から1０日も経ったんですね…
毎日観察して、
「美味い美味い！」と飲んでただけですが笑
さて、今日で一旦ボトリングまでいくのかな？
10日目の状態
前回のまとめ。
香り：ほとんど刺激の強い薬っぽさ、シナモン系の香りはなくなりましたね
味：アタックの薬っぽさはあるものの、随分とまろやかに変化、後半の甘さは変わらず
さて、現在の状態は…
10日経っても、ダークラムは色がわかりませんでした笑
味見の結果⬇️
香り：９日目とそれほどの差はなく、薬っぽさは影を潜めつつも少々のシナモン系の香り
味：アタックの薬っぽさを残しつつ、ミドルは濃厚、ラストの甘さはより濃さを増してる印象
いや、もうね、、、
最高なんですよ！！！
見た目の色こそ変わらないものの、
味と香りは10日前の比じゃない！
香りは鼻につくきつさが消え、
味は元々終始平坦だった味わいに、
アタックと中盤で山ができ、
最後に黒糖？バニラ？のような甘さが盛り上がってくる…
なにこれ、すごい。。。（語彙力）
一本目は完成でいいんじゃないかな？うん！
新樽にあまり長く漬けておくのも渋みが出て怖いので。
（夏場とはいえこんなに熟成進むのちょっと怖い🌀）
ボトリングの儀
では、わくわくのボトリングです。
じょうごを使って、
コックをひねり保存瓶に注いでいきますよっと！
…（作業中）
…はい！
出来上がり！！！
まあ、ボトルはマイヤーズラムです笑
だって、これが一番保存に適しているんですから🤣
色は見えませんが、味は格別になっているのでよしとします！
地味に、タグで管理できるの便利だなと思いました。
おわりに
皆さんお待ちかねのボトリング回になりましたね。
10日目にして、
まさかこれほど仕上がるとは思いませんでした✨
第一号がうまくいったことに、
これまで味わったことのない感慨深さを覚えます。
自分で樽熟成させて、
市販品を好みの味に変える。
こんなに楽しいことだったんですね、
そりゃやったことある人はハマるわ！と実感しました🤣
次回は2周目に突入！
楽しみにお待ちください👍
ではではノシ
