はじめに
こんにちは、Noaです。
4周目のジン熟成を始めて3日目。
元来透明なジンですが、3日目時点でどうなっているのでしょうか？
3日目の状態
さて、現在の状態は…
少しだけ色がつきましたね。
ほんのり黄色みがかかっているのが見えるでしょうか。
味見の結果⬇️
香り：ジンのジュニパーベリー・オレンジ系の甘くさわかな香りの中に、ほんのりラム由来のバニラ香が！
味：アタックはしっかりジンのさわやかな味わいを感じつつも、ミドルでジン由来のアルコール感→ラムの黒糖感が口の中に広がり、ラストで少しのモルティ―さと黒糖の心地よい余韻が漂う。
すごい、かなり成功寄り！
やはり、しっかりラムカスクに仕上がっているので
たった数日で香りも味も移りましたねー！
アルボラリスは風味付けの役割だったので、
その役目をしっかり果たしているかなと思います✨
初めてでこの味わいは、
かなり完成度高いのではないでしょうか…！
ボトリングの儀
はい、皆さんお待ちかねのボトリングの儀です👍
これ以上樽感が出ないように、
早速ボトリングしちゃいます！
そして、
早速ジントニックで飲んじゃいます！
…うんまぁい！👍
通常のビーフィーターだと、
最後まで終始すっきりした味わいなのですが、
熟成ビーフィーターの場合、ミドルでラムの黒糖感が出るので、
トニックの味わいを感じる一歩手前に黒糖が入ってきます。
爽やかすぎるジンに甘みが入ることで、
アタック：さわやか
ミドル：優しい甘み
ラスト：トニックの甘み
と、ラムカスク部分がいい感じにラストのトニックに甘みをつないでくれるのです！
ひと手間加えたジントニックは至高でした✨
ちなみに、
通常のジンと比較すると結構色見が違います。
比較するとよくわかりますね！
しっかり樽香と樽の味がついたということでしょう🤔
おわりに
4周目のジンも無事にボトリングが終わりました！
これで、当初の目的である、
「オリジナルの樽熟成ジンを作る」は達成できました！
今後は、
さらに樽にジンを入れてどの程度味が変わるか、
これまでの熟成酒をブレンドしたらどうなるか、
色々試していこうと思います✨
ではでは、次回もお楽しみに！
ノシ
