はじめに
こんにちは、Noaです。
ミニ樽熟成を始めて8日目。
想定より熟成が早い気がしますが、
これも夏のおかげですね！
さて、今日はどんな味がするのかな？
8日目の状態
前回のまとめ。
香り：6日目とあまり変わらない？甘さが落ち着いた感じがある
味：アタック（前半）の薬っぽさがさらに減って、後味に黒糖のような甘さが現れた
さて、現在の状態は…
やはり、ダークラムは色の変化わかりませんね笑
味見の結果⬇️
香り：初めと比べると、刺激の強い薬っぽさ、シナモン系の香りが消え少し甘い匂いが香る
味：7日目と比べ、アタックの薬っぽさがさらに減り、後半の甘さがより際立つ
昨日ほどの変化ではないですが、
順調に熟成が進んでいるように感じます。
香りが鼻につんと来なくなったのはよい兆候ですね！
どうも熟成ペースが早そうなので、
樽の渋みが出る前に早めにボトリングするよう気を付けないと…！
おわりに
今日も今日とて順調な熟成具合でした♪
今週中にボトリングが見えてきたかもしれませんね！
また次回も楽しみにお待ちください👍
ではではノシ
